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發現台灣: 牧場寫經典 休閒牧場的一天，常常是天沒亮就開始，而且有客人真的就這麼早起，6點半要幫牛擠奶了。晨光交響曲裡，牧場主人比牛羊更早起，吳敦瑤正在進行每天例行的「晨間運動」。吳敦瑤：「FAIR PARK附近要有停車場，要有衛浴設備，附帶設施一定要把它設備好。」健步如飛中，整個牧場巡一圈，大約2個小時，貨真價實的走動式管理。 即使是草根味十足的農業，在全球化浪潮中也要常常汲取他國經驗，不過這不是現在才開始，民國62年農復會時代17名年輕人，受招募去美國學養牛，當年吳敦瑤就是其中一員，如今吳敦瑤已經是台灣首屈一指休閒牧場的董事長之一。 今天的「好」，可是花了30年才有的成績，當年意氣風發的牛仔們，一回國，碰上的是石油危機，原物料價格高漲，而牛奶消費習慣，卻還沒有形成的經營環境，當年農政單位在苗栗規劃的這個酪農村裡，一下子十多人轉了行，吳敦瑤於是去貸款，一戶戶承接下來，成了負債累累的地主。吳敦瑤：「已經走下去了，就覺得一定要把它繼續走下去，雖然遇到很多辛苦、挫折，但是我對這個事業充滿了一種企圖心，跟一種好勝的心理，我覺得它應該是值得去嘗試的。」當年另一位留下來的欠債地主，也是現在的另一位牧場主人─施尚斌說：「我們從每一個幹部裡面去找我們飛牛的未來。」每天兢兢業業30年，2個人有好多故事。 分別來自彰化、台中農家，吳敦瑤、施尚斌說，反正刻苦慣了，山不轉路轉，不過接著還有好幾個轉彎。施尚斌：「當時結核、TB的疾病爆發，我們的牛群全部被殺了差不多2/3，幾乎破產。當2個人幾乎破產的時候，就會有共同的意志，就像黃昏三鏢客，怎樣在衝突中去找到我們共同的利基，當時就找出了觀光牧場的一個目標。」吳敦瑤：「很巧，那個時候施先生的阿姨到日本去玩，回來她拿了一個目錄說我們可以做觀光，那是日本小岩井農場所做的觀光介紹目錄。」 真的是天無絕人之路，不過，21年前誰知道甚麼叫「觀光休閒牧場」，有農政官員告訴他們，還是好好養牛吧，甚至他們自己一開始，對遊客大舉「入侵」也很不習慣。後來牧場開放時間，也開始收票，相對的，牧場則必須要提供讓遊客覺得物有所值的服務，這就需要進一步投資。要合作也真是老天爺注定，一個滿懷感性為牧場織夢，一個則以理性計算規劃，吳敦瑤、施尚斌就這樣每隔一段時間，還從美國、日本請來專家，一個一個地方調整改善，現在施尚斌自己也成了管理法規專家。 這也讓吳敦瑤、施尚斌最關心的牧場永續經營，越來越有希望。現在第二代都回來了，而且個個學有專精，施尚斌的女兒有瑞士觀光旅遊的學位；吳敦瑤的兒子，除了一位專職畜牧管理牧場4百多頭乳牛之外，另一個則主攻產品管理開發，規劃出琳瑯滿目的牧場附屬產品，現在這些產品，也都負有營收重任。 這般一步一步走過來，牧場已經成為許多休閒農場經營者的取經首選，而就在幾天前，以牧場為中心的苗栗福至興臨社區，還入選農委會十大經典農村。吳敦瑤：「我們有到外國去經歷一段期間，所以我們知道我們的能力有多少。」施尚斌：「跟遊樂區不一樣的，我們還有農的系統，除了將農產品的成本降低之外，還要把品質提高。」當年2位台灣牛仔先驅30年時間，不只養了牛提供優質鮮奶，還為台灣休閒農業，寫下一頁發展經典。 ●飛牛牧場： 地址：苗栗縣通霄鎮357南和里166號 電話：(037)782-999 http://www.tvbs.com.tw/tvshow/new_taiwan/ShowContent1.asp?cde=2007031200...