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阿里山麓綠色尚青特產 |
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微醉忘憂 |
| . 在地 |
. (春季)：阿里山青梅 (夏季)：還未上市 (秋季)：還未上市 (冬季)：還未上市 |
 (四季蔬果)： 阿里山青梅 |
| 尚青 |  ：高山有機栽培 不但最新鮮且美味 採收前將接受預訂 水果林→駐園篩選 安全衛生品質第一
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 (當季蔬果)：
梅酒：梅子的強酸能刺激食慾，沖上熱開水可使身體保溫而容易入睡。另外，當您感到疲勞時，一杯可口的梅酒能讓您迅速恢復疲勞，梅酒是一種非常適合的開胃酒，因為它特有的又酸又甜能刺激唾液及胃液的分泌。 青梅的採收：選擇籠罩著朝霧的清晨，趕在太陽升起之前，小心翼翼的採收鮮美的青梅。 梅酒的釀造：青梅：2 斤 (1200g) 冰糖：1 斤 4 兩 (960g) 米酒頭：2 瓶 ------------------------- 在釀造的過程中，去蒂是很重要的步驟，因為梅蒂會影響酒質，才不會帶苦澀味。 1、 青梅洗淨並去蒂頭。 2、 置於室內使其陰乾，須等至梅子表面完全無水分再進行下一步驟。 3、 將青梅放入容器中，再置入 2 兩冰糖，最後倒入米酒頭，使酒之液面超過梅子，密封 3 個月後即可飲用，而冰糖以每 2 兩為一單位分 9 次逐次於這 3 個月內加入。採用青梅的成熟度應以黃熟屬為優。 冰糖的添加之所以分成數次加入，係要使酒的糖度緩慢升高，而不會因液體密度升高太快造成梅肉縮皺情形，如此梅酒完成後不單只有梅酒享用，更有可口的梅果肉食用。 |
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